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臭氧如何在冷库中运用

 

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在果蔬贮藏过程中,会产生乙烯。会影响到其他果蔬,使果蔬进一步成熟。这过程的起始现象是表皮变褐,果肉变软,最终腐烂。利用臭氧可使乙烯氧化,变成 CO2 和水。臭氧发生器产生臭氧的同时,也产生大量的负离子,负离子也有抑制果蔬新陈代谢的作用。  

臭氧发生器 的功能则是使臭氧在一定浓度下可迅速杀灭空气中的细菌,且没有任何有毒残留,不会形成二次污染,它的化学性质特别活泼,被誉为“最清洁的消毒剂”。

 

臭氧 在我们的生活中变得越来越熟悉了,一般它的主要功效有三种: 1. 杀灭微生物——消毒杀菌; 2. 使各种有臭味的无机物或有机物氧化——除臭; 3. 使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程。

 

1 )杀灭微生物——消毒杀菌;

 

虽然冻结可能会使有些细菌死亡,但有些致病菌对低温有极大的抵抗力,一旦温度回升,那么这些细菌就会立马“复苏”。尤其是冷却间及冷藏间,由于其温度适合嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的生长,会使所贮食品大量损坏。

 

在这种情况下,使用臭氧会取得满意效果。臭氧属于气体灭菌剂,其抑菌和灭菌作用,通常是物理的、化学的及生物学等方面的综合结果。

 

       2 )使各种有臭味的无机物或有机物氧化——除臭;

 

臭氧本身有特殊的气味。利用臭氧来除臭氧,并不是以臭氧的气味来掩盖其他臭味,而主要是利用臭氧的强氧化能力。

 

3 )使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程。